【10月27日開催】食団連滋賀支部 勉強会「滋賀の酒と湖魚を知る。」参加者募集！
食団連滋賀支部では、2026年10月27日（火）に勉強会「滋賀の酒と湖魚を知る。― 改めて、滋賀の食を深く学ぶ ―」を開催いたします。
滋賀で飲食業を営む私たちだからこそ、地元の食材や食文化について、もっと深く知っておきたい。
今回は、滋賀を代表する食文化である「日本酒」と「琵琶湖の湖魚」をテーマに、それぞれの分野で活躍されている方を講師にお迎えします。
普段何気なく扱っている食材やお酒の背景を知ることで、新たな魅力や価値を発見し、お客様に伝えるきっかけとなる勉強会です。
■ 第一部｜滋賀の日本酒の「違い」を知る
講師：さざなみ酒店 安齋 和真 氏
同じ滋賀の日本酒でも、造られる地域や酒蔵によって味わいは大きく異なります。
水、米、蔵、地域によって何が変わるのか。
実際に飲み比べながら、その違いを体感し、滋賀の日本酒について理解を深めます。
■ 第二部｜琵琶湖の湖魚の「今」と「未来」を知る
講師：ヤマサ水産 四代目 西居 希 氏
滋賀を象徴する食文化のひとつ、琵琶湖の湖魚。
その一方で、漁獲量や漁業者の減少など、湖魚を取り巻く環境は大きく変化しています。
現場に立つ生産者の視点から、琵琶湖の漁業の現状や課題、湖魚文化を未来につないでいくために必要なことを学びます。
■ 開催概要
日時： 2026年10月27日（火）13:00〜16:00
会場： 栗東ウイングプラザ 4階（滋賀県栗東市綣2丁目4-5）
参加費：
食団連会員：無料
非会員：2,000円
■ 勉強会終了後、懇親会も開催！
勉強会終了後には、参加者同士の交流を深める懇親会を開催いたします。
滋賀の飲食業に携わる皆さまと、情報交換や新たなつながりを生む機会になれば幸いです。
時間： 17:00〜
会場： わえん 草津店（JR草津駅から徒歩2分）
会費： 5,000円（飲み放題付き）
■ お申し込み
以下の専用フォームよりお申し込みください。
【参加申し込みフォーム】
滋賀の食の魅力を改めて知り、これからの飲食業に活かしていく貴重な機会です。
食団連会員の方はもちろん、非会員の方のご参加も大歓迎です。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
主催：食団連滋賀支部
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